香葱面包卷的做法 口感非常棒

松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松，口感非常棒，特别喜欢吃。

这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的，容易卷开裂，达不到理想的状态。

有个小技巧：烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜，防止与空气接触，使表面变干。

不信试试哦

材料：高筋面粉160克 、低筋面粉60克 、 细沙糖30克 、 盐3克、 酵母4克、 牛奶100克 、 鸡蛋25克 、 奶粉7克 、 黄油22克

装饰材料：葱几条，白芝麻适量，沙拉酱适量，肉松适量

制作过程：

1.除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面。

2.面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，继续和面。

3.大约揉35分钟左右，取一小部分面团，拉到薄薄的膜就可以取出(可以参考手工揉面发酵步骤)。

4.揉好的面团保持27至29度，放进盆里上面包上保鲜膜

5.室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回弹。

6.醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟。

7.静置好的面团用擀面仗擀开，接近烤盘大小。烤盘垫油纸放上面团。

8.发酵40分钟左右。温度在35到38度。

9.发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻。

10.放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟。

11.出炉后，把四个边切齐。反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松。

12.有点余温，抬起头部卷成面包卷。

13.把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱，粘上肉松丝。