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全麦素食面包的做法 适合作为早餐的面包

作者:Soft-妮 发布时间:2017-06-06 12:32

 

全麦素食面包

Graham vegetarian bread

现代人的饮食普遍都比较精细,

我们每天都吃精制的大米,面粉,

粗粮吃的比较少,

今天做的这款面包加入了全麦粉,

因为保留了小麦麸皮,

口感略微粗糙,

但是营养价值比一般的面包高,做法也不复杂,

是一款非常适合作为早餐的面包。

 

食材

#面团

高筋面粉 / 100g

全麦面粉 / 50g

细砂糖 / 20g

酵母 / 2g

水 / 90ml

植物油 / 10g

盐 / 1点点

#配料

全麦面粉(撒表面用)/ 适量

馅料(白芸豆馅)/ 200g左右

 

白芸豆馅的做法可参照我之前的本文

《无油低糖白芸豆沙馅》

 

做法

▼Step1.混合#面团材料,揉成较为光滑的面团(可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

▼Step2.室温发酵至2倍大。

 

▼Step3.取出面团按压排气,分成4等份。

 

▼Step4.取一份擀成圆片。

 

▼Step5.放入馅料。

 

▼Step6.包起来,底部收口。

 

▼Step7.放进烤盘中二次发酵至2倍大。

 

▼Step8.发酵好后,用锋利的刀划出花纹,

表面均匀撒上适量的全麦面粉。

 

▼Step9.烤箱160℃预热10分钟后,

放面包烘烤20分钟左右。

DONE!

 

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