葡萄干燕麦软欧的做法 低油低糖越嚼越香

每次路过面包店，香味飘满来看到各式诱人的面包口水直咽。

只不过想想高糖高油高热量的甜面包，吃到肚里热量卡路里需要运动多久才能消耗？

只能忍了，还是视而不见比较好。

来来来，和我一起来做低糖，低油的欧包。

无负担，越嚼越香。

欧包健康大家都知道，但仍有人抱怨它不怎么好吃。其实不是不好吃，是你不会吃。

欧包的甜度低，这款也不例外。空口吃带着麦香，非常不错。

如果您是重口味，想要增加口感，可以搭配奶酪、果酱、法式浓汤、或是香肠、鸡胸肉、海鲜、西红柿炒蛋……

总之一句话：中式or西式，由你发挥。

葡萄干燕麦软欧

原料：高筋面粉340g、燕麦60g、红糖32g，开水100g，纯净水135g，盐5g，橄榄油25g，干酵母4g、葡萄干50。

做法：

1、 红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温，除葡萄干外所有材料揉至扩展阶段后(可以参考手工揉面发酵步 骤)，加入葡萄干揉至均匀，放温暖处进行基础发酵。

2、发酵大约两倍。

3、将面团排气平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，顶部二个角向中间折，形成个三角形。

从上端开始往下卷，收口捏紧整成橄榄形。

5、放入烤盘，于温暖湿润处进行最后发酵。

6、发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉，再用锋利的小刀斜着割4刀。

7、放入预热好200度的烤箱中层，上下烤20分钟

8、出炉后放烤架上晾凉。