我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

巧克力双色大花面包的做法 视觉和味蕾的享受

作者:冰清一色 发布时间:2017-06-23 13:34

 

  很久没做花式面包了,因为每次做面包都要做很多,纯手工自己做,面包的时间要求又很高,没有时间去玩花样。这次我家宝宝说要吃巧克力的面包,我就借此机会做了几款花样,这次发布的是双色的大花面包,里面添加了顶级的法芙娜巧克力和法芙娜可可粉,口感那是没谁了,绝对带来的是惊喜。

 

  材料:(我做了2个面团,一个面团不加巧克力,另外一个加巧克力和可可粉)

  中种面团:高粉210克、酵母2.5克、天然酵种70克、水125克

  主面团:T55粉90克、糖50克、盐3克、酵母1克、奶粉10克、黄油25克、水30-40克,(法芙娜巧克力70%40克、法芙娜可可粉10克、黄油8克)

 

  制作过程:

  1、中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,室温发酵至2倍以上

 

2、发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,(如果制作巧克力面团,巧克力需要加黄油10克提前融化,和可可粉一起加入面粉中),揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜(可以参考手工揉面发酵步骤)。放入盆中室温发酵30分钟

 

  3、分割每个75克左右,继续醒发15分钟

 

 4、把面团分别擀成长方形

 

  5、每2张不同颜色的放在一起

 

6、慢慢卷起来,一共4个卷

 

  7、如图把2头切下来、中间切3角形

 

 8、如图,摆放到8寸圆形蛋糕模具中,模具提前抹黄油

 

  9、放发酵箱发酵至2倍大,拿出刷蛋液

 

 10、烤箱165-170度,烤40分钟即可出炉了,颜色美美哒

相关烘焙

猜你喜欢

玻璃心饼干

回忆着初次相遇坐在你身旁 是谁曾经说 太幸福会缺氧 爱情已种在心里 自由的生长 童话里的浪漫 需要用心去培养 想带你一起流浪 沐浴阳光 去完成温暖的想象 喜欢你任性时候 可爱模样 好像失意时投下的阳光 你就...

伯爵饼干

1、大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确,需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱,温度也不会一致。 2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉...

虎皮蛋糕,顾名思义,就是外皮长得像老虎的纹路。独特的外皮包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油,吃起来又香又软。 不过,有不少人觉得烤出虎皮纹很难,又或者是卷的时候开裂了。所以今天我为大家整理了烤虎皮...

桂花黑米糕

一直喜欢尝试做各种粗粮,这款黑米糕和蛋糕一样的口感,松软可口,玩完面粉我们开始玩黑米粉吧 桂花黑米糕的用料 米面糊材料:牛奶170g, 玉米油(无味植物油皆可) 40g,蛋黄5个, 黑米粉 160克,低筋面粉30克...

紫薯毛巾卷

前段时间毛巾卷很火 看网上做原味的还是抹茶的比较多 正好家里有紫薯粉 就做了一款紫薯毛巾卷 奶油里面加了蒸熟的紫薯丁 颜值很高味道也很过瘾的 紫薯毛巾卷 紫薯班戟皮:牛奶250克,鸡蛋2个(60克左右),白...