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蓝莓麦芬的做法 蓝芬季不要错过PierreHerme

作者:爱美的家 发布时间:2017-07-21 12:36

 

热到出不了门的午后

索性开足了空调宅在家做点好吃的

盛夏顶着高温开动烤箱,这个甜点是魅力难挡哈

 

颜值和口感都超棒的小蛋糕来自鼎鼎大名的PH大师

这是每年蓝莓季必不可少要烤的小蛋糕

一直不太喜欢麦芬,尤其是凉了之后的扎实感

但是这款麦芬却是那么与众不同

烤好的蛋糕松软异常,口感极其丰富

金宝酥粒、蓝莓、柠檬皮屑和海盐完美的融合在一起

柠檬的清新,蓝莓的清甜,还有金宝酥粒的酥脆

一口咬下多重享受,如果你还没试过,趁着蓝莓季开工吧

相信我,你会爱上它!

 

 蓝莓麦芬(如图13个)

蛋糕体材料

无盐黄油......125克

淡奶油......185克

低筋面粉......300克

无铝泡打粉......10克

鸡蛋......2个

柠檬皮屑......1个

盐......1.5克

细砂糖......90克

蓝莓......125克

 

金宝酥粒材料

冷冻无盐黄油......25克

细砂糖......25克

杏仁粉......25克

低筋面粉......25克

 

做法:

1、金宝酥粒材料一起放在盆中,冷冻黄油切成小粒。

 

2、用手直接搓成颗粒状后放冰箱冷藏室里备用。

 

3、黄油隔热水融化。

 

4、加入淡奶油,细砂糖搅拌均匀。

 

5、加入鸡蛋搅拌均匀。

 

6、柠檬用盐搓洗外皮冲洗干净后,用刨皮器擦成丝加入搅拌均匀。

 

7、低筋面粉,泡打粉,盐混合均匀过筛二次后加入。

 

8、用刮刀拌至大致均匀还有干粉也没有关系,加入一半的蓝莓。

 

9、再轻轻拌几下,至看不到干粉即可。

 

10、把面糊装入模具中,表面撒金宝酥粒和剩下的蓝莓。

 

11、放入预热好180度的中层,烤22分钟左右。


TIPS:

1、  麦芬的面糊不能过度搅拌,基本上没有干粉的状态就OK了,过度搅拌烤好的麦芬就不松软了。

2、  柠檬皮屑用专业的刨皮器会很方便,不要刨到柠檬皮下的白色部分,我们只用薄薄的那层黄色。

3、  烤箱都有温差,烘烤时间以自家烤箱的温度和时间调整,烤到表面金黄即可。

 

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