百香果磅蛋糕的做法 慢慢品味回味无穷

百香果，顾名思义是有百种香味的果子，

据说含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等等165种水果的香味，

其果实中，含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富、气味芳香，

是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。

说真的，刚开始吃的时候我有点不习惯它的味道，也不觉得那是香味，

慢慢地吃多了竟然也喜欢了，味道真的很特别，

就像榴莲一样，喜欢的人觉得香，不喜欢的觉得那是臭。

不过直接吃的话我是接受不了的，因为我是个非常怕酸的人，

但它是饮料和点心的超级伴侣，换个吃法我就喜欢了~~

做磅蛋糕我喜欢用清新的水果，柠檬、香橙、百香果都是非常不错的，

带有酸味和气味清新的水果加入，使得高油高糖的磅蛋糕变得清爽，

特别是百香果浓郁的味道，香气怡人，

酸味中和了蛋糕的甜腻，用来做甜点实在是妙极了！

做好的磅蛋糕放在冰箱保存，想吃的时候冲杯红茶配上两片，慢慢品味，回味无穷~~

【百香果磅蛋糕】

材料：无盐黄油100克   鸡蛋2个  低筋面粉120克   泡打粉2克  糖粉80克 （可用细砂糖代替）  百香果3个

（图片中我做了150克黄油的量，为了方便制作，我给出的是100克黄油的配方，可以做21CM*6.7CM*5.5CM模具一条）

烘焙：175度中下层约45分钟

做法：

1、黄油室温软化，称好糖粉，面粉和泡打粉混合拌匀，鸡蛋打---图1；

2、模具垫上油纸，可以如图那样用夹子固定一下油纸，倒入面糊后再取掉夹子---图2；

3、软化的黄油加入糖粉，用刮刀拌一下以免等下搅打糖粉扬起---图3；

4、用电动打蛋器搅打至颜色变浅、蓬松的羽毛状，分三四次加入蛋液，每次加入蛋液后都要搅打至完全吸收了再加入下一次---图4-7；

5、筛入面粉和泡打粉的混合粉，用刮刀拌匀---图8-9；

6、加入2个百香果果肉（不喜欢籽可以滤掉），拌匀---图10-11；

7、将面糊装入垫好油纸的模具里，8分满，用刮刀将表面抹光滑，使中间低两边高，入烤箱中下层---图12；

8、烤到大约20分钟时表面定型结皮，取出蛋糕，小刀沾水用刀尖在蛋糕中间划一刀，便于蛋糕表面的裂痕更整齐漂亮---图13；

9、将剩下的一个百香果用滤网取其果汁，在蛋糕出炉前5分钟将果汁淋在蛋糕上，继续烤熟后出炉，出炉后手捏油纸将蛋糕从模具中取出放在晾网上，撕开四边油纸晾凉，凉后再切片---图14。

经验分享：

1、烤磅蛋糕就算是不沾模具我建议也要垫一层油纸，脱模非常方便，两手捏着油纸两端就可以提出来了；

2、判断蛋糕有没有熟：表面上色，顶部呈现略焦的颜色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了；

3、晾凉后的蛋糕可以密封冷藏保存，吃的时候取出恢复室温再吃，我放了一周都没问题。