蔓越莓戚风蛋糕的做法 一切都很美好

参加完新浪美食举办的#趣味美食家#活动，最后幸运得奖，我特别激动开心，

说起五年前，正是因为在美食文章上看到大家每天做好吃的，

也勾起了我对烘焙的兴趣，接着就陷入了大家说的所谓的“烘焙坑”“摄影坑”，

不过我觉得很快乐，生活过得很充实，也结识了很多志同道合的朋友，

很感谢 @新浪美食 这样一个给我学习分享美食的平台，

接下来的日子，继续追逐我的梦想，我要与美食进行到底~~

蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感，被广泛用于食谱，成为上佳原料。蔓越莓干可为面包，蛋糕，麦芬和色拉增添鲜艳的色泽与爽口的滋味，很受大家喜欢。

用蔓越莓干做了这款蔓越莓戚风蛋糕，酸甜好味道，配上一杯香醇的黑咖啡，听着音乐，看着书，放松一下疲惫的身体和心灵，一切很美好。

【蔓越莓戚风蛋糕】

蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油40克，牛奶65克，低筋面粉80克，蔓越莓干20克

蛋白霜：蛋白4个，柠檬汁数滴，细砂糖40克

温度：170度，上下火，中下层，45分钟

做法：

1、蔓越莓干切成碎，备用；

2、蛋黄用手动蛋抽打散，加入玉米油，搅拌均匀；

3、加入牛奶，搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

5、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

6、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

7、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

8、加入蔓越莓干碎，稍稍拌匀即可；

9、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

10、烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤45分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模。

【燕子有话说】

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、使用17中空加高模具。