牛利的做法 马卡龙的中国亲戚

      第一次看到牛利的时候，还在想，这不是马卡龙吗？看了介绍才知道，这是马卡龙的中国亲戚，是台湾的一种古早点心，叫牛利。

      虽然长得像马卡龙，但做法却比马卡龙简单好多。

用料：

饼：

低筋面粉     50g

全蛋  1个

蛋黄  1个

细砂糖    40g

糖粉  50g

夹馅：

黄油  50g

糖粉  20g

模具：学厨马卡龙30连烤盘

温度：145°，中层，10分钟（温度请根据自家烤箱进行调整）

做法：

1、    全蛋，蛋黄，细砂糖混合。

2、    用打蛋器高速打发，提起打蛋器，蛋液划8字，花纹不会立马消失，如图示。

3、    预热烤箱，150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里，翻拌均匀。

4、    将面糊放入裱花袋中，挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。

5、    用筛子在表面筛两次糖粉。

6、    放入预热好的烤箱中层，145度10分钟。

7、    接着准备夹馅，软化的黄油加入糖粉，搅拌至顺滑状态即可，装入裱花袋。

8、    饼干烤好出炉晾凉。

9、    挤上夹馅，搞定。