芒椰酱的做法 热带水果的强强联合

    记得上世纪70年代，父亲第一次有机会坐飞机去海南开会，带回的两样东西让我印象深刻，一是口香糖，父亲说是个神奇的东西，乘飞机起降的时候，嚼一嚼口香糖就能减轻耳朵疼的症状，另一个就是椰子酱，可能天生就是个吃货，对口香糖无感，金黄香浓的椰子酱马上征服了我的味觉，简直是世界上最美味的东西了，让我至今念念不忘。

   之后几十年，偶尔都会想起那时候吃的椰子酱，也试图寻找各种椰子酱来尝试，特别是淘宝盛行之后，更加扩大了搜寻范围，就是找不到当时尝到的味道。

    前段时间亲友从广西寄来的一大箱大青芒，香甜的芒果肉的味道加上芒果的颜色激发了我的灵感，猜想其实当时吃到的应该是椰子和芒果的混合果酱，椰香味香为主，辅以芒果细腻的果肉和酸甜的口感，两者相加可能才是我记忆中的美味，哈哈，茅塞顿开的感觉。

    按照这个思路制作出来的的【椰芒酱】还真的是与众不同，好比是热带水果的强强联合，空口就能来上几勺，涂抹面包更是香浓无敌了，下面分享做法。

食谱分享

 【材料】

  芒果果肉  250g

  糖         75g

  柠檬汁    12.5g

  椰浆      100g

  椰蓉       50g

【做法】

 1、芒果果肉放入食品料理机

 2、加入椰蓉

 3、加入柠檬汁

 4、加入椰浆

 5、加入糖，搅打均匀后，倒入耐热玻璃容器

 6、微波炉中高火转20分钟左右

 7、乘热装入耐热玻璃容器，放凉至室温后入冰箱冷藏

【Tips】

 1、椰浆的量和椰蓉可以按喜欢的比例调整

 2、喜欢用炉火熬制果酱的，后期需要不停搅拌放止果酱煳底