圣诞姜饼人的做法 感受节日的气氛

圣诞姜饼人

​从一块姜开始做姜饼人才够姜！

逛街的时候，看到店铺已经换上了圣诞的装饰，显眼处，也摆满了各种圣诞礼物，大人小孩都喜欢的圣诞节又要到了！圣诞节要吃什么？火鸡、热红酒还是圣诞蛋糕？听起来都好复杂，作为一个懒人，我选择做姜饼人饼。看到很多姜饼人配方里面会有姜粉，但是我想从一块生姜开始做起，因为生姜每家每户都有，用起来更方便，不用为了一个节日又要采购平时很少用的食材。这样既不浪费，又可以感受节日气氛，亲手制作的姜味浓郁的姜饼人，送人也非常有心意！

【食材】

姜饼人面团

低筋面粉/40g

高筋面粉/40g

无盐黄油/56g

肉桂粉/1g

盐/一点点

生姜黑糖浆（自制）/40g

生姜黑糖浆

黑糖或红糖/50g

水/50g

姜汁/3g

【做法】

1.制作生姜黑糖浆：取一块姜刨成姜泥。

2.用滤网或者茶漏将姜汁挤出。

3.取3g姜汁备用。

4.将水，糖，和姜汁倒入不沾锅中。

5.大火煮开。

6.煮开后转小火熬成粘稠的糖浆即可。

7.开始做姜饼人：黄油隔水加热至融化，加盐。

8.然后加入生姜黑糖浆，混合均匀后加入过筛的面粉和肉桂粉。

9.拌匀成团。

10.包好保鲜膜，放进冰箱冷冻到变硬。

11.取出面团，隔着保鲜膜把它擀成3mm厚的面片，用饼干模压出饼干。

12.压出所有的饼干。

13.将多余的部分小心移除，如果觉得太软不好操作，可以先冻硬再进行。

14.饼干放进烤盘，之间留出适当的空隙，我的分量刚好可以烤一盘。

15.烤箱175℃预热完后，放进饼干烤13分钟左右即可。

 Tips

1.饼干的面团冻硬了更好操作，不然一拿就会烂掉。

2.饼干模具先在面粉里面按一下，抖掉多余的面粉再来压饼干可以防止黏连。

3.生姜红糖浆的量会多出一半左右，可以留着多做一次饼干。如果不想用生姜，直接用生姜味的红糖来制作会更简单，但是我还是建议用新鲜姜汁来做，姜味更浓。

4.每个烤箱的脾气都不一样，如果不确定温度和时间是否适合自家烤箱，可以先按配方的温度和时间来烤1-2片试试，然后根据情况来调整时间温度。