蓝莓干蛋糕手撕包的做法 酸甜可口风味浓郁

#新浪美食福利派送# 感谢@新浪美食 派送的诺华世野生蓝莓干，酸甜可口，风味浓郁，开袋即食，是休闲必备零食。

不说大家也知道，蓝莓的营养非常丰富，小小的紫色果实的抗氧化力是蔬果第一名，野生蓝莓干含有许多维生素、花青素，能够保护眼睛，缓解眼睛疲劳，而且蓝莓干中所含有的类花色素苷可以产生深蓝与紫色素，这些色素有助于皮肤的修复，蓝莓干不仅好吃而且对身体也好。

诺华世野生蓝莓干开袋就可以吃，或者泡入酸奶吃，又或者夹入面包吃，都是很不错的选择。

收到蓝莓干已经有些日子了，一直想着做什么来着，其实在收到后拿到公司，直接吃就已经吃了好几包，趁元旦休息，想做一款夹入蓝莓干的面包。

突然想起，之前有做过一款面包卷蛋糕，这款面包朋友和我都很喜欢，加入蓝莓干又会是什么滋味呢？

浓郁的巧克力蛋糕，配上酸甜可口的蓝莓干，被松软的甜面包包裹着，配合面包表面微带苦涩的可可粉，口感更加丰富。

【蓝莓干蛋糕手撕包】8寸方盘

材料：高筋面粉200克，奶粉9克，细砂糖24克，盐3克，酵母3克，温水135克，黄油30克

馅料：巧克力蛋糕粒30克（配方这里），蓝莓干30克

温度：180度，上下火，中层，20分钟

做法：

1、除黄油以外所有材料倒入厨师桶里(可以参考手工揉面发酵步骤)；

2、先厨师机2档低速混合材料，再改为4档揉到面团开始变光滑有弹性，慢慢扯开面团，可以看到有非常粗糙的膜；

3、这个时候加入黄油；

4、继续揉面使面团出膜，扯开面团，能形成一层透明的薄膜就可以了；

5、面团盖上保鲜膜，在温暖的地方进行基础发酵；

6、面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

7、将面团取出排气，平均分割成3份，盖上保鲜膜，松弛30分钟；

8、用擀面杖将面团擀成长方形；

9、翻面，表面抹上少许干粉，将面团一边提起向上折至面皮的1/3处，用利刀等距切口，面团边缘不要切断；

10、将折叠的部分拉开，面皮未切部分均匀撒上蓝莓干，摆上巧克力蛋糕粒；

11、将面团从上至下卷起，卷到切口处，先将面团两端捏紧；

12、继续慢慢卷起，尾端收口处捏紧，余下面团依次操作；

13、整形好的面团表面撒上可可粉；

14、依次将面团放入模具中，在温度湿润的地方最后发酵；

15、发至原来的2倍大；

16、烤箱预热180度，放入模具，烤20分钟，出炉脱模。

【燕子有话说】

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减，可以预留20克，根据面团的状态慢慢加入液体。

2、馅料可以加入自己喜欢的，果干、肉松、麻薯都可以。