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珍珠元宝蛋糕的做法 口感让人无比治愈

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-03-11 11:41

 

珍珠爆浆蛋糕可以说是烘焙界的网红,对于既喜欢喝珍珠奶茶又喜欢吃蛋糕的女孩来说,这两者的结合简直是完美之作。但是它的做法实在太复杂,而且口感也比较甜腻。

所以今天给大家推荐一款简单版的珍珠元宝蛋糕,做法简单,却一样很好吃。

柔软的蛋糕片夹着香甜细腻的奶油,表面铺上一层嚼劲十足的珍珠,一口下去,丰富的口感让人无比治愈。

而且这个蛋糕做成小巧可爱元宝造型,相比普通的蛋糕,可以直接拿在手上吃,方便又美味!

 

材料:低筋面粉50克,牛奶30克,色拉油40克,细砂糖60克,鸡蛋3只,黑珍珠10克, 淡奶油150克,糖粉15克

 

步骤

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

 

2、加入蛋蛋黄搅拌至均匀。

 

3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

 

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏5分钟,再用电动打蛋器打发至湿性发泡。

 

5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

 

6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,由下往上翻拌成成均匀的蛋糕糊。

 

7、把面糊倒入裱花袋中。

 

8、烤盘上铺一层油纸,面糊挤成圆圈状。

 

9、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤10分钟。

 

10、出炉后,撕下油纸,放凉备用。

 

11、淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至8分发。

 

12、把奶油装进裱花袋中

 

13、将蛋糕片翻转,先在右侧挤上奶油。

 

14、黑珍珠用开水提前煮熟备用。

 

15、最后,随意装饰表面,即可。

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