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无油荞麦面燕麦蛋糕

作者:鹅挪多支 发布时间:2020-05-08 09:33

我家老板说要减肥,吃减肥餐,但又希望早餐不要太单调,所以做娘的绞尽脑汁搜菜谱找各式各样的减肥餐单,搜来搜去好像没多少荞麦蛋糕的方子,那就干趣自己来试一个,方便下次再做。

 

无油荞麦面燕麦蛋糕的用料

荞麦粉40克,燕麦10克,泡打粉1克,木糖醇10克,鸡蛋2个,脱脂牛奶40克

 

无油荞麦面燕麦蛋糕的做法

步骤1:将荞麦米用破壁机打成粉。(一次多打些备用)

 

步骤2:40克荞麦粉+10克燕麦+1泡打粉拌匀。

 

步骤3:蛋白蛋黄分离(戚风一样的做法)

 

步骤4:蛋黄、牛奶与荞麦粉拌匀。

 

步骤5:打发蛋白,像戚风一样的做法,这里就不一一详说了。

 

步骤6:我用的是固底小蛋糕模(3寸模具)分装成四个。

 

步骤7:烤箱提前预热,烤盘放下层,烤盘注水,上火150度,下火160度水浴法40分钟。

 

步骤8:这是15分钟的时候。

 

步骤9:25分钟。

 

步骤10:35分钟。

 

步骤11:40分钟。

 

步骤12:出炉。

 

步骤13:松软,有粗粮的口感。

 

步骤14:表皮趣趣,下面白白像蒸的蛋糕。

 

无油荞麦面燕麦蛋糕的烘焙技巧

我家的烤箱温度偏高,方子写的温度只适合我家的烤箱。自己打的荞麦粉比较粘稠,我怕靠蛋白发不起所以放了1克的泡打粉。因为女儿不喜欢干干的口感所以我就用水浴法,做出来只有表皮上色,下面的糕体就像蒸蛋糕的口感,真的很不错。

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