螺旋卷花朵包的做法 层次丰富非常漂亮

非常漂亮的一款造型面包

制作简单

层次丰富

容易成功

成品柔软美味

大家快来试试吧！

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

葡萄干适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。(可以参考手工揉面发酵步骤)加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、发酵好后，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取松弛后的面团擀成长方形

5、用刮板均匀地分成12份，切成条。

6、取其中一份，翻面，另一边均匀摆上葡萄干。

7、卷起

8、最终把尾端捏紧，成螺旋形。

9、排入烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

10、最后发酵结束，表面刷蛋液。

11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色。