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环形豆沙包,弘扬中华美食

作者:小米妮薇_美食日记 发布时间:2020-03-23 11:41

中国美食千变万化,光面粉就可以做出千奇百怪、各式各样的美食,别说其他的了,弘扬中华美食,是每个人的责任与义务,我也会不定期分享美食教程

 

环形豆沙包的用料

皮:面粉 300克, 皮:酵母 3克, 皮:温水 180克, 皮:白糖 30克, 馅:豆沙馅 适量

 

环形豆沙包的做法

步骤1:第一步:准备好材料,3克酵母放入180克温水里化开静置10分钟

 

步骤2:第二步:把酵母水少量多次倒入面粉中,用筷子搅成絮状

 

步骤3:第三步:再揉成光滑的面团,温室发酵至两倍大(揉面要做到3光,面光、手光、盆光)

 

步骤4:第四步:发酵好的面团,非常蓬松,气孔缜密

 

步骤5:第五步:揉面排气,切成57g/个的小剂子

 

步骤6:第六步:把豆沙分成25g/个的小剂子

 

步骤7:第七步:面皮擀平包起豆沙,收口捏紧,再滚圆

 

步骤8:第八步:每个都依次包好

 

步骤9:第九步:用擀面杖幹成牛舌状

 

步骤10:第十步:用刀轻轻划开(每隔一厘米划一刀不划破)

 

步骤11:第十一步:自上而下卷起,然后首尾相包(一头包住另一头)

 

步骤12:第十二步:全部包好,蒸锅温水再次发酵10分钟

 

步骤13:第十三步:(这是发酵好的豆沙包)再大火蒸8-10分钟,关火冷却2-3分钟(蒸的时间长了豆沙容易溶)

 

步骤14:第十四步:豆沙包蒸好了,发的非常大,蒸笼挤满了

 

步骤15:第十五步:豆沙跟面粉真的绝配,蓬松暄软巨好吃,大家可以试一试

 

环形豆沙包的烘焙技巧

①、第一次蒸了15分钟豆沙溶出来了,沾在面皮上不美观;第二次蒸了8分钟,刚刚好②、面皮57:馅25 ,是试出来比较合适的比例,大家也可以按照自己的习惯自行调节③、只要按我的步骤来一定能操作成功

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