莲蓉小小酥,在家闲着真无聊

在家闲着无聊，还有些莲蓉馅，正好做些小小酥当零嘴。

莲蓉酥的用料

黄油50克，细砂糖25克， 鸡蛋(全蛋液) 20克，面粉125克，莲蓉适量，蛋液适量，黑芝麻适量

莲蓉酥的做法

步骤1:黄油室温下软化后加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，至黄油发白变软。

步骤2:加入蛋液，顺着一个方向搅匀。

步骤3:加入面粉，用刮刀由下至上翻拌。

步骤4:面团翻拌均匀成光滑面团，分成两份。

步骤5:将面团用手拍平，约成长方形，取一块莲蓉馅搓成长的圆条，将莲蓉馅包到面团中，滚成棍状，多滚一下，这样表面更光滑些，小酥能更紧实。切成小切，稍微整整型，表面刷上蛋液，并洒上些黑芝麻。

步骤6:烤箱180度预热。将莲蓉小小酥放进烤箱，中下层，上下均180度，5分钟；中层，上火180，下火150，10分钟。

莲蓉酥的烘焙技巧