小花儿营养系列----香葱芝士火腿面包

头一回做进烤箱版本的火腿面包成功了！✌

 

火腿面包的用料

全脂牛奶200ml，鸡蛋2个，黄油32g，糖18g，奶粉24g，盐2g，高筋面粉300g，酵母4g，火腿400g，香葱一根儿

 

火腿面包的做法

步骤1:准备好做面包的基本食材

 

步骤2:牛奶200

 

步骤3:鸡蛋 1

 

步骤4:黄油32

 

步骤5:糖18奶粉24

 

步骤6:盐2

 

步骤7:面粉300分了两次

 

步骤8:酵母4把酵母加在两次面粉中间

 

步骤9:第二次加面粉盖住酵母

 

步骤10:进机器为了防止面粉飞的满机器都是盖了个保鲜膜

 

步骤11:选【自助和面】2次因为黄油提前加了后来又加了点儿橄榄油再一次和面

 

步骤12:活好了

 

步骤13:选【发酵】

 

步骤14:馅儿的准备工作

 

步骤15:打一颗鸡蛋火腿切8条剩余的切碎放入蛋液香葱切碎

 

步骤16:面团发酵好这样捅一个洞不回缩就好了

 

步骤17:拿出来

 

步骤18:手套膜什么的我没有哈哈哈

 

步骤19:擀一擀把气泡排出来

 

步骤20:不平均的切成8份

 

步骤21:做了两种一种是擀出一个椭圆形的面饼

 

步骤22:抹上加了蛋液的火腿丁裹上火腿肠卷成卷儿

 

步骤23:另一种是把面弄成一个长条儿围着火腿肠转圈儿裹这个更简单！

 

步骤24:左边是第一种方法右边是第二种方法放杯热水进烤箱40°15分钟二次发酵

 

步骤25:把香葱丁放进蛋液火腿丁里

 

步骤26:发酵到面团两倍大拿出来

 

步骤27:刷上香葱火腿蛋液

 

步骤28:烤箱170°上下火预热5分钟

 

步骤29:进去15分钟

 

步骤30:中途拿出来外排加了点儿芝士碎

 

步骤31:期间用筷子扎了扎

 

步骤32:出锅！

 

步骤33:香喷喷的看起来没有翻车

 

步骤34:拿起来手感也不错

 

步骤35:背面儿因为上下火似乎下面儿流下来的蛋液有点儿糊

 

步骤36:掰开

 

步骤37:里面儿

 

步骤38:一口下去外酥里嫩

 

火腿面包的烘焙技巧

烤的时候勤看着点儿