“波兰种”爱心汉堡胚

阔别了很久的圈子美食，让我收获了一百多的厨友粉丝朋友…心中除了感动，更多的是感恩满满～今天想重新拾信心，给大家分享一款“波兰种”汉堡胚，软到没朋友

“波兰种”爱心汉堡胚的用料

波兰种水80克 高筋面粉80克酵母1克，面团高筋面粉300克， 牛奶150克（根据面粉吸水量增减） 黄油30克， 细砂糖40克 盐5克 耐高糖酵母3克， 奶粉10克 全蛋液25克（一个左右）

“波兰种”爱心汉堡胚的做法

步骤1:波兰种头天晚上搅拌好，包上保鲜膜放冰箱发酵。第二天发酵好有许多泡泡就是波兰种弄好啦

步骤2:把所有食材准备就绪。

步骤3:把所有食材（除黄油外）全部倒入面包机，启动自动和面模式。

步骤4:面团活好后，放入黄切片的黄油。等待面团发酵。

步骤5:把发酵好的面团，放到案板排气，揉出收套膜。（可以省略不揉）

步骤6:把面团分成大小均匀的同等份。

步骤7:整理好成面团，烤盘下放入油纸，防止粘连。放到温度为37℃左右，湿度为75℃的环境下发酵致两倍大。

步骤8:用小喷壶喷写水，撒上黑芝麻或者白芝麻。（或者涂上蛋黄液）

步骤9:预热烤箱，下层上下管180℃，烤20分钟。

步骤10:出炉前晾凉，简直好吃到爆～

“波兰种”爱心汉堡胚的烘焙技巧

揉手套膜是为了让面包更有嚼劲…因为面团比较软，☀️多少会粘粘的在手上。付出一些耐心和等待，你就会做出来意想不到的味道哟