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青团,简单味道好的健康食品

作者:一串肉 发布时间:2020-03-26 10:08

这是一款简单味道好的健康食品

 

青团的用料

糯米粉1000, 新鲜艾草200克 适量,清水适量,食用油150克,蛋黄10个,瘦肉500克,红豆适量克,沙拉酱适量

 

青团的做法

步骤1:艾草热水焯一下,加清水榨汁,浓稠度自己掌握,1000克糯米粉,500克水,大概一比一比例,其实我做东西没那么死板,先少倒艾草汁干了加点就行,和面差不多加点油在和和

 

步骤2:猪肉切小块,加姜料酒,煮开,撇去浮沫,放香辛料,中火煮一小时快煮好时加一点盐,捞出用擀面棍或捣蒜缸倒碎,放酱油两勺白糖一勺,面包机选肉松程序(头一天提前做好)

 

步骤3:生鸭蛋黄大火蒸20分钟,拿出压碎

 

步骤4:蛋黄肉松沙拉酱拌匀沙拉酱放多少自己看,不用太干不用太湿成团就行

 

步骤5:蛋黄肉松团成球

 

步骤6:包好,冷水上锅,开锅中火10分钟

 

步骤7:出锅趁着不烫手把它们铲下来

 

步骤8:凉了包保鲜膜,冰箱冷藏,

 

步骤9:煮红豆,我喜欢糖水红豆不喜欢豆沙,也是头一天准备煮煮泡泡煮了三回

 

步骤10:团的时候一定用用手把空气压紧挤出团紧,不然蒸出来塌陷严重

 

步骤11:凉了包保鲜膜

 

步骤12:红豆也好吃

 

青团的烘焙技巧

很简单的,原汁原味的青团,没有放什么澄粉粘米粉的不需要那么复杂,也不用糖,微微的苦涩带着青草香,真的非常好吃,大家不要错过,清明节前的艾草最好了最嫩冷藏之后更劲道,时间长会发硬,(大概两天以上)微波炉1分钟或者30秒就好了,根据自己家微波炉脾气,又重回Q弹柔软。

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