酥得掉渣的葱油饼，好吃！再来一打！

葱油饼的用料

中筋面粉540g，温开水250g，小葱好多根，盐7克，白胡椒粉1g，五香粉1g，油80g，芝麻适量， 牛肉辣酱 1勺，黄豆酱2勺

葱油饼的做法

步骤1:准备面粉500g，盐5g，油10g，温开水250g

步骤2:倒入面盆

步骤3:加水揉碎

步骤4:揉成光滑的面团，可以趁做油酥的时间醒面十五分钟，再回来揉一次

步骤5:切好葱花加40g面粉加盐2g，胡椒粉1g，五香粉1g

步骤6:称60g油，入锅加热

步骤7:烧热的油倒入配好的料里

步骤8:搅拌均匀

步骤9:将面团分成10个剂子，拉长，抹油，盖盖子醒发2小时

步骤10:将油酥分成两份，一份加辣酱，一份加豆瓣酱。主要自己馋点重口味，娃吃不了辣

步骤11:搅拌油酥

步骤12:拿出醒好的面团，搓长擀薄，形状啥的不用在意

步骤13:抹上油酥

步骤14:折起一个角

步骤15:按照左一下右一下的三角形方法卷起来

步骤16:卷成一团

步骤17:十个全部做好，放置半小时

步骤18:压扁，擀成圆形，没那么圆也没关系

步骤19:撒上芝麻，可以香很多

步骤20:锅中放油，开始煎

步骤21:变色可以翻面

步骤22:多次翻面至颜色金黄不焦

步骤23:装盘盛出

步骤24:撕拉一下层次清晰，味道棒极了！三个人三两下全部吃完！

葱油饼的烘焙技巧

估计煎的时候油多放点会更酥，但考虑到油酥已经用了太多油了，所以打住了