红糖吐司！补血益气！

红糖吐司的用料

高筋面包粉560g，红糖60g，食用盐5g，全蛋液90g，牛奶265g，黄油55g，耐高糖酵母6.5g，奶粉25克

红糖吐司的做法

步骤1:将需要的食材准备好

步骤2:除盐和黄油外加入搅拌桶中

步骤3:厨师机揉至有粗膜出现

步骤4:粗膜出现后

步骤5:加入盐和黄油

步骤6:揉至手套膜出现

步骤7:陀圆后密封发酵至两倍大

步骤8:发酵完成，戳洞不回缩即可

步骤9:轻轻按压排气

步骤10:将面团平均分成6份，每份173g左右，陀圆后密封醒面10分钟

步骤11:醒好后取一个面团轻拍几下

步骤12:擀成长方形大片

步骤13:翻过来后，一端压实，从另外一边卷起来

步骤14:第一次擀卷全部完成后密封醒面10分钟

步骤15:第二次擀卷，将面团从中间向两侧擀开，长度在40-45厘米左右

步骤16:翻过来后，一端压实，从另外一边卷起来

步骤17:一个面包卷就做好啦

步骤18:放入450g吐司模具中

步骤19:烤盘中加入热水，发酵至模具8分满

步骤20:最终发酵完成，盖上盖子，烤箱160℃，上下火提前预热10分钟

步骤21:预热好后，160℃，上下火，中下层，烤35分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整

步骤22:时间到出炉啦，震几下模具，倒扣放凉，满屋飘香的红糖吐司做好啦，焦糖浓郁的香气，面包松软拉丝，非常的营养健康美味，红糖补血益气，无论手撕着吃还是切片吃，都是早餐必备呦！

红糖吐司的烘焙技巧