巧克力吐司,好吃又好做
巧克力吐司的用料
烫种：高筋面粉 25克， 烫种：开水 25克， 烫种：白糖 2克，高筋面粉250克，可可粉15克， 烫种 50克，白糖25克，酵母3克，牛奶150毫升，细盐3g，鸡蛋40克， 室温黄油 18g，巧克力豆40克
巧克力吐司的做法
步骤1:除了黄油 巧克力豆 其它材料都加入厨师机搅拌 烫种提前准备好
步骤2:面团七分筋加黄油 低速搅拌
步骤3:拉出手套膜
步骤4:加入巧克力豆 低速混合均匀
步骤5:面团整圆放盆子发酵 一发三十度 两倍大即可
步骤6:取去排气 分成三份松弛15分钟
步骤7:取一个面团擀开 三折叠起来
步骤8:松弛5分钟
步骤9:擀长 卷起
步骤10:放吐司模 二次发酵
步骤11:发酵九分满 烤箱先预热150度烤30分钟 出炉震一下脱模
巧克力吐司的烘焙技巧
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