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酸奶蛋糕的做法 伪轻乳酪蛋糕

作者:摩卡tl 发布时间:2016-07-12 14:05

 

春节时买的酸奶放冰箱里,因东西多被遮挡住就给忘记了

整理冰箱时将它挖掘了出来

上网搜搜看。。。能利用着做点什么

矮油~~ 还真不少啊

如果天暖和做做香蕉奶昔也不错呀

这天气冷还是做糕点吧,很多人都用它来做蛋糕

我也来尝试一下

 

蛋糕烤出来放冰箱冷藏了一夜,第二天拿出来拍了几张照片就迫不急待地切开尝尝。。。

这款蛋糕口感嘛还真是不错,有点小清新哦~~

 

看这外观和芝士蛋糕有点相似吧

 

 

 

大家用的方子都相差不太多

 

原料:

1、黄油48克        2、低筋面粉40克     3、鸡蛋4个  

4、原味酸奶200克   5、玉米淀粉24克     6、砂糖70克


 

做法:

黄油切小块加热融化




与酸奶混合搅匀

 

将蛋黄和蛋白分离

 

 

蛋黄逐个加入到酸奶与黄油的混合物中


 

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋黄糊中

 

充分混合均匀

 

用电动打蛋器打发蛋清,分三次加入白砂糖



蛋清打至湿性状态,提起打蛋器能清晰看到蛋白成小尖钩

 

将蛋白三分之一加到蛋黄糊中切拌均匀

 

再倒回到蛋白盆中同样采用切拌的方式,将两者充分混合

 

最后倒入膜具,在台板上震两下消除气泡

放预热过的烤箱中进行烘焙

 

烤盘放底层加入水、倒数第二层放烤架及蛋糕膜具,水浴烤制

160度烤40分钟、后调到150度烤30分钟,共70分钟

 

烤好不需倒扣,冷到室温后放冰箱冷藏口感更佳~

 

很好脱模,拿出烤箱蛋糕自然与膜壁分离出缝隙来

 

 

这酸奶蛋糕在烤制时比戚风和海绵蛋糕长高的速度都要慢些,而且也达不到戚风和海绵的高度

这点和乳酪蛋糕还真相似哈

 

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