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三色冰皮月饼的做法 高颜值的果味月饼

作者:跳舞老太 发布时间:2016-09-08 10:52

 

一年一度中秋节,是中国的传统节日,其重要性仅仅就差春节那么一点。

中秋节也是团员节,拜月节。所以阖家团圆赏月,吃月饼,是最基本的活动。

小时候生活条件有限,能够吃上月饼的机会也不多,当然是很稀奇的。

中秋节分到一个月饼,那是要等月亮高高的挂在天上,

全家人聚集在葡萄藤下赏月,等爸爸说开始吃,然后再一起吃的。

后来条件慢慢的好了,吃的东西多了,就感觉月饼太油腻了。

现在么,又担心血糖高,又担心胆固醇高,所以也就应个景了。

自打上网学会了做月饼,做的最多的还是冰皮月饼。

冰皮月饼没有那么甜,那么多油,也好操作,家里人也喜欢。

今年又进了新款月饼模具,所以做个水果味的冰皮月饼品尝品尝。

 

用料;冰皮月饼粉200克,豆沙馅300克。

调料;红心火龙果100克,猕猴桃1个,胡萝卜100克,手粉适量。

 

做法

1.火龙果去皮,切小块,猕猴桃切小块,胡萝卜切小块.

2.把猕猴桃放入榨汁机,榨出猕猴桃汁.

3.把胡萝卜放入榨汁机,榨出胡萝卜汁,

4.把火龙果放入榨汁机,榨出火龙果汁,

5.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克猕猴桃汁放入不锈钢汤勺煮开,

趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,

6.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克胡萝卜汁放入不锈钢汤勺煮开,

趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,

 

7.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克火龙果汁放入不锈钢汤勺煮开,

趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,

8.这是揉好的三色果味冰皮月饼皮,

9.把红豆馅搓成25克的小圆球,

10.分别把三种颜色的冰皮粉也搓成25克的小圆球,

11.再揉成长条形,取三种颜色的冰皮粉揉成一条,

12.平分成三份,搓揉成小圆球,.

 

13.取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入豆沙馅,

14.慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑,

15.放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,再放入月饼模具,

上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,

16.倒扣,按压月饼弹簧.

17.脱模,即可做出月饼。

18.依次做好剩余即可。

 

TIPS:

1.如果嫌红心火龙果颜色太深,可以加些清水,这样颜色会比较淡。

2.把需要的果汁量先秤好,再放入不锈钢汤勺煮开即可搅拌。

3.如果是自己配置冰皮粉,那就直接用果汁搅拌,然后再蒸熟做。

4.自己做的馅没有那么多油与糖,感觉更好。

5.65克粉放入32克左右的果汁,但是要煮开,这样会挥发掉一些,所以要稍微多些。

6.手粉就是炒熟的糯米粉。

 

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