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玫瑰玛德琳的做法 治愈了我的相思之疾

作者:我月落乌啼 发布时间:2016-11-10 20:48

 

       玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。真正将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》。她代表某一段刻骨铭心的回忆的见证,不管是喜是悲都是感情的真挚流露,一旦成为过去就是珍贵的回忆。

     “母亲着人拿来一块点心......我的心情很压抑......带着点心渣的那一勺茶碰到我的腭,顿时使我浑身一震,我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身,我感到超尘脱俗,却不知出自何因。我只觉得人生一世,荣辱得失都清淡如水,背时遭劫亦无甚大碍,所谓人生短促,不过是一时幻觉;那情形好比恋爱发生的作用,它以一种可贵的精神充实了我。也许,这感觉并非来自外界,它本来就是我自己。我不再感到平庸、猥琐、凡俗。”——摘自《追忆似水年华》  

 

      如此负有盛名的甜点,因为它的故事,时刻停留在我的心头,萦绕在我的脑海中,由于种种原因,始终不得机会去做一个尝尝。

       但是人就是这样,一旦长了草,不去拔掉,随着时间的推移,草就会越长越高,越长越高,成为一种病,得治!

       终于,在一个阴雨连绵的周末,起了一个大早,慢慢地开始动手了,温柔而细致的操作,就像对待一个久别的情人。在传统的配方里,我还加入了玫瑰花酱,最终使成品更富有玫瑰的芬芳和香甜,看着烤箱内一个个隆起的小肚子,我的心情异常激动,成功的喜悦,瞬间治愈了我的相思之疾。

 

 

材料:鸡蛋2个(100克),低粉100克,细砂糖60克,植物油100克,无铝泡打粉1小勺(4克),玫瑰酱20克

 

做法

1.把鸡蛋,细砂糖、植物油和玫瑰酱加入一个大盆中,用手动打蛋器搅拌。

 

2.因为玫瑰酱呈凝固状,所以我把盆子放在热水浴中,更容易搅拌均匀。

 

3.加入过筛的低粉和无铝泡打粉。

 

4.用手动打蛋器搅拌,至成顺滑的面糊。

 

5.装入一个裱花袋中,夹紧袋口,放冰箱冷藏一个小时左右。

 

6.冷藏后的面糊挤入玛德琳模具,八分满即可。

 

7.烤箱175度18分钟左右,有小肚子鼓出,边缘略发黄,就可以出炉了。

 

成品,背面就有很深的贝壳纹路。

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