我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 其他点心 > 正文

紫薯香蕉酥的做法 效果让人十分满意

作者:食a色 发布时间:2017-01-09 11:09

 

       隐约恍惚记得,曾经很早的最初,做过一个香蕉酥。馅料肯定不是紫薯,这个新兴的宠儿,没有这传统中式点心岁月悠久。或许是枣泥,或许是豆沙,都没什么要紧。这一次,想要给香蕉酥加入紫薯的内心。

       香蕉酥里没有香蕉,香蕉只是一个形象的称呼。思虑瞬息千变,最后的决定是,不用加糖油炒制紫薯馅,就是原滋原味的紫薯泥。甚至,都不用捣泥,直接把蒸好的紫薯按馅料用量分块,捏吧捏吧成团,就可以包了。真是省事儿的绝妙主意!然而,很快就发现,这主意也许很绝,却绝不妙。随意捏成型的紫薯依然保留了些许紫薯块的硬质,包好以后并不是那么容易随着面皮被搓长。补救是没有办法的,只能耐着性子慢慢将包好的紫薯酥搓长整理成香蕉状。亏得潜意识里的先见之明,直接将紫薯捏成长椭圆的枣核形,包好的长橄榄才不用费很大的工夫去整理成香蕉。但,先前省下的捣泥的时间,也在这里耗了进去。。。。

       虽然费了一番功夫去整形,烘烤出来的效果却还是让人十分满意。。。。

 

       面团:面粉150克,白糖58克,油37克,蜂蜜8克,鸡蛋8克,小苏打1克,水37克

       馅料:紫薯泥180克

 

       将白糖,蜂蜜,鸡蛋,小苏打,水倒入碗中,搅打至溶化。加入油。搅打至充分乳化。加入面粉。拌和成软硬适度的面团。分别将面团和紫薯分割成10等分。

 

        将面团按扁,放入馅料。包成两头尖的枣形。再搓成10厘米长,整理成香蕉形。摆入烤盘,表面刷蛋液。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。表面金黄,出炉。

 

       初时饼皮酥脆,冷却后会吸潮变软,也是不错。。。。

相关烘焙

猜你喜欢

脆皮肠蓝莓披萨

材料 :自制五香脆皮肠一根,新鲜蓝莓,小番茄,披萨酱,马苏里拉芝士, 面团材料 :高精面粉,水,酵母,盐,白糖,黄油 1.把面团材料揉成面团,发酵2倍大小,发酵后排气整形,擀城披萨面饼,用叉子在上面...

小汽车蛋糕

一款简单可爱的小汽车蛋糕,无论男女老少相信都会被它那萌萌哒外表所吸引的,小朋友的生日必定能派上用场,赶紧试试吧! 材料 : 8寸戚风蛋糕一个 打发好的奶油适量 圆形饼干6片(可以用奥利奥饼干) 芒果一...

云朵鸡蛋

在小时候,还没有手机电脑的那个年代,收音机用它独有的沙哑唱着《童年》。而我们也真的像歌词里唱的那样“一个人面对着天空发呆”,心里想着,云朵看起来真柔软,既想躺一躺,又想尝一尝。虽然躺一躺的这...

提拉米苏

甜点是甜蜜的象征,所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。 在众多的蛋糕中,没有什么是比提拉米苏更适合的了。 因为,在意大利文里,提拉米苏(Tiramisu)有带我走和记住我的含义。 所以,在520情人节的时候,亲...

墨西哥面包

在港式茶餐厅或港式西饼屋里,大抵都能见着墨西哥面包的踪影。它是吸取了墨西哥传统甜面包以及港式菠萝包的一些做法。用黄油、糖、蛋液、面粉,做成浆状的甜面糊,挤在面包面团的表面,在烘烤的过程中,甜...