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意式蔬菜面包的做法 适合减肥期解馋

作者:吾爱烘焙 发布时间:2018-03-28 09:45

 

这款低脂无糖的面包,里面包裹着新鲜蔬菜,富含有多种维生素,吃起来营养又 美味,最主要是低脂哦,适合减肥期间又能解馋的朋友

面团材料:高粉450克,全麦粉50克,酵母5克,水400克,盐9克,橄榄油30克

辅料:西兰花90克,红萝卜丁90克,玉米粒90克

 

面团步骤:

1.提前把主面团材料放入厨师机里备用(可以参考手工揉面发酵步骤)。

2.先慢速搅拌成团,再快速揉至光滑状,即可。

 

3.把揉好的面团放置碗里,盖上保鲜纸,进行室温发酵。

 

4.面团发酵至2倍大,即可取出。

 

5.然后用手先把面包轻轻拍扁排气。

 

6.在表面撒少许面粉,把面团擀开,长约40厘米,宽35厘米。

 

7.西兰花,红萝卜丁,玉米粒煮熟放凉,放在面团上。

 

8.然后从下至上从底部卷起,最后接缝处捏紧。

 

9.用锯齿刀平均分割成6段。

 

10.放入烤盘上,保持间距,进行二次发酵。

 

11.烤箱点击发酵功能,温度35度,大约35分钟。

 

12.发酵完毕,表面刷上橄榄油。

 

13.烤箱提前预热,上下火190度,烘烤20分钟。

 

出炉待凉就可以食用

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