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海苔肉松司康,英式快速面包

作者:蜗牛慢烘焙 发布时间:2020-10-14 16:06

司康饼(scone),是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。今天来做一做这个司康之石吧!

 

司康的用料

高粉50克,低粉150克,黄油45克,蛋液40克,细砂糖35克,淡奶油60克,泡打粉4克,盐1克,肉松30克

 

司康的做法

步骤1:材料称量准备好。

 

步骤2:干净的盆里放入黄油、低粉、高粉、细砂糖、盐,泡打粉。

 

步骤3:带上一次性收套搓匀,直到黄油与盆中粉类混合均匀。

 

步骤4:黄油和粉类混合均匀之后,加入淡奶油和蛋液。

 

步骤5:用刮刀翻拌均匀,到后面不好翻拌的时候可以用刮刀一边按压一边翻拌,直到没有干粉即可。

 

步骤6:然后加入海苔肉松。

 

步骤7:继续混合均匀了就可以了。

 

步骤8:此时烤箱可以开始预热,180度开始预热。混合好的面团放在揉面垫上,用擀面杖擀平,双手慢慢按压擀平也可以。

 

步骤9:然后对折。

 

步骤10:再擀成1.5-2厘米厚的长方形。

 

步骤11:然后用刀切成8份小三角。

 

步骤12:摆入铺了油纸的烤盘中。

 

步骤13:准备好一个蛋黄打散备用。

 

步骤14:然后刷上一层蛋黄液。

 

步骤15:放入预热好的烤箱中180度烤23分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

 

步骤16:烤好的司康是外脆里软的。

 

步骤17:配上一杯茶或者牛奶又或者是你想喝的,就可以享受美美的下午茶了!

 

司康的烘焙技巧

 

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