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香蕉巧克力面包的做法 吃得到的幸福感

作者:馨月vini 发布时间:2018-08-16 11:35

 

带小v出去玩耍放松了几天,回来仍旧热,热,热!

玩面团是这种天气里最好的运动,又湿又热最利于发酵,汗流浃背最刺激!

有个奇怪的现象,香蕉买的时侯还青的,拿回家不出两天就开始集体变坏,再放,就烂掉了。

小v的爷爷奶奶特别喜欢吃香蕉,孩子每次去也会给拎回一大枝。

可是,吃不迭,白白烂掉还招小蜜虫。索性一次性消灭大法,弄成香蕉泥,加面和鸡蛋做成早餐饼 香蕉饼,再就做成蛋糕,再就做成面包。

推荐这个香蕉面包给大家,加上我爱的巧克力豆,丰富了口感,做法简单,却多了一丝耐人寻味的内涵。可能这就是“吃得到的幸福感”吧。

大爱呀,亲们也试试。

亲们如果还有香蕉的更多美味吃法,也告诉告诉我,咱们一起交流呀。

 

 

香蕉巧克力面包

高筋面粉300克

低筋面粉30克

可可粉15克

细砂糖20-40克

盐3克

香蕉泥80克

酵母3克

牛奶180克

无盐黄油20-30克

烘焙用黑巧克力豆40-50克

(按自己喜欢的甜度和油量适当调整)

表面装饰:高筋面粉适量

 

做法


 


 

1、将面团材料里除黄油、巧克力豆以外的所有材料混合,揉至面团光滑、面筋扩展,加入软化的黄油,继续揉到面团柔软有光泽并且光滑的状态,即能拉出有弹性薄膜的完全阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)。

 


 

2、加入黑巧克力豆揉匀,放入容器中,覆盖上保鲜膜,室温下进行基础发酵,至原来的2-2.5倍大。

 

3、将发酵好的面团取出,分成4等份,滚圆,盖上保鲜袋,室温下松弛20分钟左右。

 

4、用擀面杖擀开成椭圆形面片,一侧擀压薄一些。

5、从上往下卷成橄榄形,捏紧收口处。

 

6、依次处理好所有的面团,排放在烤盘中,放在温暖湿润处进行二次发酵,至原来的2倍左右大。

 

7、表面筛高筋面粉,划刀口,放入烤箱中层,180度烤20分钟左右即可。

 

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