南瓜豆沙面包，一款不用烤箱的蒸面包

一款不用烤箱的蒸面包（馒头）

南瓜豆沙面包的用料

南瓜泥150g，面粉300g，酵母5g，豆沙适量

南瓜豆沙面包的做法

步骤1:南瓜去皮洗净，切片 放锅里蒸

步骤2:蒸熟的南瓜捣成泥状，盆里放面粉，倒进南瓜泥，空碗里倒酵母 加温水溶解，以少量多次的方式活面

步骤3:活成光滑面团。盖上锅盖或者保鲜膜醒发，

步骤4:醒发至蜂窝状，揉面排气，少量食用碱加水溶解，用手粘碱水揉醒发好的面团，（一定少量碱水，放碱水是为了蒸出来不酸）揉匀。再次放那醒发10分钟

步骤5:再次揉面排气，切小剂子，放进豆沙，包好

步骤6:擀平，用小刀划几个道道，翻个面卷起来

步骤7:卷起来，两头对一起，捏一下 成个圆

步骤8:放锅里再次醒发5分钟，凉水锅 开火蒸10-15分钟

步骤9:蒸好了 出锅准备开吃

南瓜豆沙面包的烘焙技巧