芒果椰汁西米露的做法 凉爽夏季消暑小食

        西米露是东南亚风情的特色小吃，香浓幼滑的口感和粒粒饱满的西米相得益彰。炎炎夏日，一碗清凉爽口的芒果椰汁西米露，静静的感受一下正宗的东南亚风情美食，让你的生活变得多姿多彩。

【西米露的配方】

西米：50g

椰汁：200g

芒果：50g

蜜豆：适量

工具：奶锅，水果刀，粉筛

参考份量：此配方可以制作约250g西米露，2人份。

【西米露的做法】

1.将以上所需材料依次称量好，在锅中倒入1/3的水，并煮沸。

2.加入50g西米，小火慢慢熬煮。

3.当西米煮至晶莹剔透，但仍略待白点时全部捞出，放入事先准备好的冷水中过一下。

4.换一锅新水，将捞出的西米重新倒入锅中继续二次熬煮，一直到西米完全呈晶莹剔透，内部无白点为止。

5.将200g椰汁倒入碗中，西米捞出后沥干水份，加入椰汁中拌匀。

6.将芒果切丁，撒于椰汁西米露的表面，再根据口味加入一些蜜豆。放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

TIPS:

1.因西米本身杂质较多，所以中途需换水熬煮，方能煮至晶莹剔透状。

2.因为芒果和密豆都有甜味，所以此配方中没有加糖。如果觉得口味淡，可在椰汁中根据个人口味加入适量细砂糖即可。

3.夏日可放入冰箱冷藏后食用，口味更佳，冬日食用也可先用热水温热一下，更加暖心。

好啦，炎炎夏日，一款冰镇爽口的西米露，赶快让您和家人清凉一夏吧