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核桃香蕉曲奇的做法 味道超级棒

作者:心怡美食 发布时间:2016-09-04 23:21

 

  这段时间的杭州很安静……这段时间的杭州很热闹……

  G20的假期,我没有逃离杭城,原本计划中是不宅家的,可是计划不如变化快,那好吧~~不过从朋友圈反馈回来的讯息看,周边的景点、农家乐、酒店、民宿都几乎被杭州人占领了,心里也就少了些许的遗憾,因为人山人海是我此生最不乐于见到的盛景了。

  宅家的日子,做了些核桃香蕉曲奇,一来消灭了家中熟透而来不及吃的香蕉,二来自给自足解决了早餐与下午茶的点心问题,三来还顺带打发了因为少动而感觉稍显漫长的时光,简直太值了。

  这份核桃香蕉曲奇,我是在香蕉软饼的基础上作了提升和改良,因为在煮香蕉酱的时候挤入了一些柠檬汁,成品色泽特别的金黄诱人,又因为在制作的时候添加了烤香的核桃,咬上一口,可以同时感受到浓郁的香蕉味和核桃香在口腔里弥散开来,味道超级棒!

  

  材料:低筋面粉300克,奶粉15克,泡打粉6克,黄油160克,糖粉105克,盐1.5克,香蕉4支,柠檬汁2.5克,香草精少许,熟核桃仁60克。

 

  方法

  1、香蕉去皮放入不粘小锅内用小铲按压成泥,挤入柠檬汁,小火加热熬煮,边煮边搅拌,这个过程中香蕉泥会由稀薄变得厚稠,熬好的香蕉酱冷却备用;

  2、黄油切小块,软化后加入糖粉和盐打发;

  3、分次加入蛋液搅拌均匀,每次都搅拌均匀之后再加入下一次的蛋液;

  4、将香蕉酱和香草精加入上述3中搅拌均匀;

  5、面粉、奶粉、泡打粉混合过筛后,筛入上述4中,用刮刀拌匀;

  6、加入事先烤熟且掰成小块的核桃仁,用刮刀拌匀;

  7、将饼干面团放入冰箱冷藏1小时,取出后利用保鲜膜整成方形或圆形的柱状,再放入冰箱冷冻约2小时;

  8、取出上述7,切成约0.5厘米的片,排放至烤盘中

  9、烤箱预热175度,烤约15分钟,烤至饼干表面出现金黄即可。

 

  核桃香蕉曲奇,刚刚烘好的饼干晾凉,吃起来外脆里软,收入密闭容器中,第二天再享用,就成了软曲奇了,口感因软而润。

  这就是核桃香蕉曲奇,一款饼干两种风味,两种风味都非常值得品尝哦!

  

 

  小提示

  1、我家烤箱45升,这个份量是3烤盘饼干的量,每盘30片左右;

  2、我用的是进口无铝泡打粉,介意泡打粉的亲,可以不加,只是成品的松软度会稍差些;

  3、因为烤箱性能存在差异,烘焙温度与时间仅供参考。

  

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