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鸡蛋饼干,孩子喜欢的停不下手

作者:食客祥妈 发布时间:2020-03-22 14:04

让家人在春节这段时间,体会各种美食快乐!不仅可以烤蛋糕、饼干、面包、还可以做很多烤箱菜!每到传统节日,总会忆起过去的人或者事,尤其是传统的小吃,每每想起来,记忆的味道涌上心头。这款小饼干,不仅让物资匮乏年代成长的我们喜爱,就连现在的孩子依然是喜欢的。

 

鸡蛋饼干的用料

蛋糕粉60克,蛋黄35克,蛋清58克,白砂糖40克

 

鸡蛋饼干的做法

步骤1:蛋抽将蛋黄和10g白砂糖打散,底部没有沙沙的感觉,蛋黄液变白。

 

步骤2:蛋清打成酥性泡沫后,加入白砂糖,打发成小尖角!

 

步骤3:混合蛋白和蛋清,再用低速打发约1分钟,形成不容易消失的痕迹;

 

步骤4:分三次加入过筛的低筋粉。再用翻拌的手法,搅拌均匀。

 

步骤5:装入裱花袋中

 

步骤6:烤盘铺上油纸,挤成1元硬币大小的圆形

 

步骤7:烤箱预热180度,烘烤约12分钟。

 

步骤8:出炉后,放凉再取下小饼干。孩子喜欢的停不下手。

 

鸡蛋饼干的烘焙技巧

 

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