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这款巧克力布丁蛋糕,其实不是布丁,而是麦芬一类的蛋糕。不过,因为是用布丁模烤的,而且看上去也像布丁,所以因此得名了。它制作简单快捷,样子也漂亮,如果朋友来访,烤这么几个小蛋糕招待,实在是...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

【朗姆杂果麦芬】(参考分量:4个)配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶60ML,低筋面粉95克,奶粉5克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄干30克,杏仁片15克,核桃仁15克,朗姆酒60ML(浸泡干果用)。烘焙:...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

各位朋友,实在抱歉,最近的很多邮件、纸条、留言都没有来得及回复。自十一回来,邮箱爆满,昨天抽空回复了一部分,但剩下的,我估计我必须练就分身大法,才能回复的完了。 路漫漫其修远兮,我会继续努...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

似乎有一条规律:任何一款著名的甜点,总会伴着一个传说。提拉米苏如是,黑森林蛋糕如是,今天的主角玛德琳也不例外。 玛德琳的传说,对于热爱甜点的人来说绝对不陌生,在这儿我简单的复述一下(以下文...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

【 椰蓉果酱蛋糕 】(参考分量:8寸烤盘一个,可制成8个小蛋糕) 配料 :鸡蛋3个,低筋面粉60克,椰浆粉15克,水20ML,黄油50克,细砂糖60克表面装饰:椰蓉适量、黄油100克,糖粉35克,果酱适量(口味随意)烘焙...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

蓝莓装饰蛋糕的制作过程:1、首先,制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆,并倒入60克细砂糖。取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

各位,下周一更新的时候,本人有一个重要消息要告诉大家。至于是啥消息,在此之前,大伙儿先充分发挥点儿想象力哈。 祝大家周末愉快! 【 香蕉巧克力麦芬 】( 参考分量 :中型纸杯5个) 配料 :低筋面粉1...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

第一次做轻乳酪蛋糕,是在三年多以前。不止为吃,单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织,就足够让人迷恋。 轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量,并且加入了奶油奶酪。只要戚风...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

在家做西点,最幸运的事,我认为是提拉米苏的出现。因为这款热门甜点,那些曾经高高在上无法复制的顶级口味,真真正正的进入了寻常百姓家里。 提拉米苏,现在是无人不知无人不晓了。而在十数年前,它在...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05

这款蛋糕的出炉要感谢Helen,一个香港朋友。还是上次她来北京的时候,就跟我提过这种在日本和台湾都非常风靡的蛋糕,回香港以后,还不忘提醒我一定要试试。 其实各种各样口味的戚风蛋糕,喜欢烘焙的人几...

栏目:君之蛋糕 2015-05-05
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