看到方子的时候，整个人都呆住了，油倒是算不上多，但这糖差点儿就是面粉的两倍！因为柠檬很酸吗？而柠檬汁儿却并没有用在蛋糕里面，只是做成糖浆，最后浇在蛋糕上。 原本想全盘接受，不做任何调整，终...

刚要投入行动的花生酱土司被扔到了一边，因为这个花生酱面包可以用掉更多的花生酱。只是满腹疑惑，方子中的花生酱与幼滑花生酱并没有被明确指明用处。只能猜想，花生酱若仅仅只是作为馅料，完全没有必...

从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节，忽然想到，其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥，不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别？ 可能没有太多区别。只是这一次的...

从来没弄明白各种蒿的关系，蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称，还是根本就是不同的两种植物？ 不过，名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只...

最初听到“锋味”曲奇的时候，忍不住好奇，曲奇还能做成“辣”味的吗？简直太不可思议了。做法就跟平时的曲奇一样，材料略变一下就可以了，一口咬下，不会马上感受到辣味，经唇齿细细品味，慢慢滑过喉...

小麦的籽粒，这是学术用语，用我们老家话说就是麦粒儿，说籽粒显得有学问 。好，重新开始，小麦的籽粒主要分为三个部分：皮层，胚乳和胚。皮层在整个籽粒的重量比约为13.5％，胚乳的重量比约为84％，而胚...

有焙友讨论，说到制作软欧的面团水量不好把握，太多了，面团湿粘不好操作，太少了，成品又容易干燥老化。今天用到的汤种刚好能解决这个问题。 通常大家谈论的汤种或者是烫种，都是利用面粉的糊化作用将...

自从孩子上大学以后，我很少做面包了。一是人变懒了，再者就是嫌麻烦。每次做回面包，从揉面到面包出炉，都需要耗上大半天时间，特别是家里没有暖气室温低的时候，有时甚至会耗上一整天。平常上班没时...

今年热门的网红甜品，如果说除了豆乳盒子以外，那就是非拔丝蛋糕莫属了 开店速度简直让人咂舌，一夜之间原先的叫花鸡或者是板栗饼店都变成了卖拔丝蛋糕 不仅如此，不管哪家门店都总是排长队购买 也许是...

咸甜咸甜的口味正在火红阿~ 看着网红美食的各种轰炸,都有着一个特点,甜咸交错 要说这种味道更吸引人,我是赞成的 很多朋友都不喜欢吃太甜的食物,觉着腻口,吃多了不舒服 可要是在这甜味儿上添加一点咸口 那...