辫子面包，一出烤箱就被抢光

孩子一上桌就惊喜地叫道：面包也有辫子！本次采用直接发做的辫子面包，一出烤箱就被抢光。

辫子面包的用料

高筋面包粉250g，白砂糖50g，鸡蛋15g， 牛奶（没牛奶用水代替） 123g，酵母4-5g，无盐黄油20g， 盐2.5g ， 少许蛋液用于刷面包表面

辫子面包的做法

步骤1:除黄油和盐所有材料放到厨师机里，面团成团稍有筋力后加入黄油和盐，继续揉面。

步骤2:揉面至打开面团成膜

步骤3:面团上盖保鲜膜，放在温暖处发酵1个小时至2.5倍大。

步骤4:取出放案板上。

步骤5:分割成6只。每只再分成3个，滚成3个小圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6:每个小圆搓成长条。（3条）

步骤7:编成辫子。不会辫的按我拍的书上的照片。

步骤8:排在案板上，准备二次发酵。二发放入烤箱，烤箱内放一碗热水，保正湿度85%，发酵1个小时，等发到2-3倍大时取出。刷蛋液。同时预热烤箱至190度。

步骤9:190度烤14分钟。取出。

辫子面包的烘焙技巧

本次搓很多小长条，练习练习手就灵活了。