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点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图 【 热狗面包卷 】(分量:5个) 配料 :高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根 表面装饰 :全蛋液适量、黑...

栏目:君之面包 2015-06-26

丹麦面包,我一直很爱吃。任何一家面包店都不可能少了丹麦面包的身影,牛角,中间夹上各种馅料便有了各种口味;葡萄卷、风车卷、提子面包条,造型可爱入口香甜;丹麦樱桃、丹麦金枪鱼面包……肉馅的,...

栏目:君之面包 2015-06-26

点击进入超详细的手工揉面发酵步骤图 问题回答汇总(二) 常被问到的问题,在此统一解答,方便各位查看哈:) Q:根据你的完美戚风蛋糕的配方制作戚风,为什么会回缩得很厉害?为什么会塌陷?中间为什么感...

栏目:君之面包 2015-06-26

记得我曾经说过,做面包应该用一种优雅的姿态。你是希望自己满手的面粉、手忙脚乱的在厨房忙得团团转,还是每一步工序都游刃有余,用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香? 喜欢丹麦面包,是...

栏目:君之面包 2015-06-26

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图 “你的相机是什么牌子的?”“我应该买什么样的烤箱?”“你是西点师吗?”“为什么你方子里写的是黄油,图片上却是奶油?”“一小勺到底是多大的勺子?”“我可以...

栏目:君之面包 2015-06-26

有很多朋友喜欢吃味多美的蒜香面包,的确,外酥内软,又蒜香十足的小方形面包,非常可口,我也好这一口,偶尔路过便喜欢买上一两个。不过,但凡喜欢在家自己做烘焙的,大多有一个毛病——自己喜欢的西...

栏目:君之面包 2015-06-26

今天的这款土司,成功率很高,以为它的配料及成分都比较简单,油糖鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些。大伙儿不妨一试:)【奶香土司】(分量:450克土司模一个)配料:高筋面粉270克,细砂糖40克,鸡蛋...

栏目:君之面包 2015-06-26

喜欢吃pizza,喜欢吃脆底儿pizza,喜欢省事儿pizza的筒子们,看过来~ 几口就可以吃完一个的迷你pizza,制作简便,口味可以根据需要自己搭配,可以当主食,也可以当点心。既不会因为吃太多而坏了你的减肥计划,...

栏目:君之面包 2015-06-26

今儿这款小面包,模样相当不起眼,但却深得我心。说来也怪,我对这类丑丑的小面包一直情有独钟——这大概就叫物以类聚。 简易面包是一类不使用酵母发酵,而用泡打粉等一类快速膨松剂来发酵的“面包”。...

栏目:君之面包 2015-06-26

问题回答汇总(一) 以下是文章里问得比较多的或者比较有代表性的问题,在此统一回答,也方便其他有疑问的朋友查看哈: Q:我是新手,刚想学烘焙,请问我应该准备什么工具? A:请看“烘焙必备工具介绍”...

栏目:君之面包 2015-06-26
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